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América Central y Australia son las únicas dos regiones en el mundo que albergan Meliponini, una variedad de abeja mielera sin aguijón. La antigua civilización maya adoraba a esta abeja como manifestación del dios abeja Ah Muzen Cab. Éstos insectos han sido, y siguen siendo hasta la actualidad, una mascota favorita entre poblaciones de la Zona Maya.
El método antiguo de encapsular una colmena dentro de un tronco hueco sigue practicándose hoy en día. Las meliponini están viendo mermar su población rápidamente debido a la destrucción de su hábitat y el uso cada vez más frecuente de abejas africanas que producen mayores cantidades de miel. La maravilla del sagrado ritual maya de cosecha de miel está desapareciendo a la par.
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Xel-Há celebra una cosecha de miel tradicional dos veces al año, limpiando sus colmenas y recabando la miel durante las lunas llenas de junio y diciembre. Esta hermosa ceremonia es orquestada por un sacerdote maya, acompañado de músicos, altares tradicionales, decoraciones florales, culminando finalmente con un festín sagrado.
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